Opskrifter Bagt hellefisk med rødkålsbacon, sennepscreme og kastanjekrumme

Bagt hellefisk

med rødkålsbacon, sennepscreme og kastanjekrumme

Bagt hellefisk med rødkålsbacon, sennepscreme og kastanjekrumme

Ingredienser

  • 10 personer
  • 100 g bacon i tern, Danish Crown Professional
  • 1 kg hellefisk fileter
  • ½ filone, lyst
  • 200 g kastanjer
  • 1 spsk. smør
  • 300 g små skalotteløg
  • 600 g rødkålssalat
  • 2 spsk. grov sennep
  • 2 dl creme fraiche 9%
  • 1 tsk. stødt nellike
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Skær fisken ud i portionsstørrelser.

Skær brødet i skiver og rist det let. Hak brødet og kastanjerne groft og bland det sammen med smørret. Krydr med salt og peber.

Smør brødblandingen på fisken. Bag fisken i ovnen ved 220 °C i ca. 5 minutter.

Rist baconternene af på en varm pande. Tilsæt skalotteløg og rødkålssalat.

Vend sennep i creme fraichen og smag til med nellike, salt og peber.

Anret fisken med rødkålsbacon og server sennepscreme dertil.


Tips

GourmetSecret:
Rødkål er en lille, næringsrig C-vitamin bombe og celle-saften er violet af anthocyanin
– præcis som en af julens farver.

Lignende opskrifter

Salater / Gris / Bacon
Sprød bacon i salat af rødkål, spidskål og rosenkål

med spidskommen, rosiner og kanel-yoghurt

Fisk / Hovedretter / Bacon
Julesalat

med røget forel og bacon i kommenvinaigrette

Hovedretter / Gris / Bacon
Pasta med champignon, bacon, pastinak og skimmelost