Hjem Opskrifter Focaccia med bacon og rosmarin

Focaccia

med bacon og rosmarin

Focaccia med bacon og rosmarin

Ingredienser

  • 10 personer
  • 200 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
  • 9 g gær
  • 1 l vand
  • 830 g italiensk hvedemel
  • 325 g durumhvedemel
  • 25 g rugmel
  • 25 g havsalt
  • 10 spsk. olivenolie
  • 4 stilke frisk rosmarin
  • 2½ tsk. flagesalt

Sådan tilbereder du retten

Rør gær og vand sammen. Tilsæt mel og kør dejen på en røremaskine i 17 min. på lidt over middelhastighed. Tilsæt herefter salt og rør yderligere i 1 minut. Dæk dejen til med husholdningsfilm og stil den på køl i 24 timer. Smør kobbergryder med olie og kom friske rosmarinkviste i. Placér 2 skiver bacon rundt i siden af gryderne. Hæld dej i gryderne og lad dejen hæve til den rammer kanten af gryden. Tilsæt endnu et par kviste rosmarin, flagesalt og resten af olien. Stik en finger i dejen 5 steder, således der bliver nogle huller med olie og rosmarin. Bag focacciaerne i ovnen ved 250 °C i ca. 12 minutter. Vend brødene ud af gryderne og bag dem yderligere i ca. 6 minutter.


Tips

Mængden af olie i gryden og dejen gør, at brødet får en dejlig sprødstegt skorpe.

Lignende opskrifter

Salater / Gris / Bacon
Salat med bacon, ost og brødknas

Forretter / Gris / Bacon
Hasselback-kartofler

med baconkrymmel, hvidløg og krydderurter

Sandwich / Bacon
Mini club sandwich

med kylling, bacon og grønt