Mexican style pizza
med bacon, røget tomatpesto og friske majs
Mexican style pizza med bacon, røget tomatpesto og friske majs
Ingredienser
- 10 personer
- 30 skiver Bacon, Tulip Professional by Danish Crown
- Majs fra 4 store friske majskolber
- 4 spsk. friskhakket koriander
- 1 tsk. tørrede chiliflager
- 50 g gær
- 6 dl lunkent vand
- 1 kg tipo 00 hvedemel
- 4 spsk. olivenolie
- 1 tsk. sukker
- 1,5 tsk. salt
- 4 dl soltørret tomatpesto
- 2 tsk. øget paprika
- Friske korianderblade
Sådan tilbereder du retten
Opløs gæren i vandet. Tilsæt mel, olivenolie, sukker og salt. Ælt dejen grundigt sammen og lad den hæve i skålen i 30 minutter under et klæde. Slå dejen ned og del den i fem. Rul dejen ud til fem tynde pizzabunde. Rør tomatpesto og røget paprika sammen og smør på alle pizzabunde. Fordel baconskiverne på pizzaerne. Bag dem i ovnen ved 220°C i 12-14 minutter, indtil bunde og bacon er gyldne. Vend majs, koriander og chiliflager sammen. Hæld blandingen over pizzaerne og pynt med friske korianderblade. Servér med det samme.
Tips
Servér evt. med friske både af lime
