Landgangssnitte
med ris i suppesauce og karamelliserede kødboller som kompasnål
Landgangssnitte med ris i suppesauce og karamelliserede kødboller som kompasnål
Ingredienser
- 10 personer
- 500 g Kødboller, Danish Crown Professional
- 2 liter MOU Græskar-Chili suppe
- 600 g jasminris
- 1,4 liter vand
- 1 tsk. salt
- 1 dl sukker
- ½ dl balsamico eddike
- ½ dl soyasauce
- Landbrød
- 1 spsk. rapsolie
- 200 g grøn squash i strimler
- 200 g løgringe
- 1 spsk. rapsolie
- 2 spsk. soyasauce
- Salt og peber
- 50 g græskarkerner
- Frisk timian
Sådan tilbereder du retten
Varm forsigtigt suppen op. Kog risene tilsat salt i 10 minutter under låg og lad dem hvile ca. 10 minutter. Rist kødbollerne på kippande i olie et par minutter, kom sukker, eddike og sojasauce på og vend rundt til det karamelliserer ca. 5 minutter. Stik kødbollerne på kødnåle. Flæk brødet på langs og udhul det. Riv brødkrummen i mindre stykker og rist det i ovnen ved 200 ˚C i ca. 7 minutter.
Rist squash og løgringe på panden i olie og smag til med soya, salt og peber. Kom grøntsagerne i brødet. Rist græskarkernerne på en pande. Drys brødene med brødkrumme, græskarkerner og timian.
Anret ris og suppesauce, med karamelliserede kødboller på toppen og server med landgangssnitter.
