Bøf med persillerødder i persillepesto
Bøf med persillerødder i persillepesto
Ingredienser
- 10 personer
- 10 Husets Burger 150 g, Danish Crown Professional
- 100 g persilleblade
- 4 fed hvidløg
- 75 g pinjekerner
- 1 dl olivenolie
- 50 g fintrevet parmesanost
- 1 ½ kg persillerødder
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 25 g smør
- Salt og peber
- Brød
- Salat
Sådan tilbereder du retten
Kom persilleblade, hvidløg, pinjekerner og olivenolie i en blender og blend til det er findelt. Rør revet parmesan i pestoen og smag til med salt og peber. Skræl persillerødderne og skær dem i skiver. Lad de helt små forblive hele. Kog persillerødderne i bouillon tilsat smør i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og vend dem i persillepestoen. Steg bøfferne 2-3 minutter på hver side ved kraftig varme og krydr med salt og peber. Servér bøfferne med persillerødder i persillepesto, brød og salat.
