Grillet, rustik burger
med chips, øl-karamelliserede løg, gruyere ost og sweet mustard-BBQ sauce
Grillet, rustik burger med chips, øl-karamelliserede løg, gruyere ost og sweet mustard-BBQ sauce
Ingredienser
- 10 personer
- 10 Rustik Burger 150g, Danish Crown Professional, 150 g. Optøet
- Olie til grilning
- Salt og peber
- 10 skiver gruyere ost eller vesterhavsost
- 10 rustikke burgerboller
- 10 stk. salat, f.eks. hjertesalat
- 500 g færdigkøbte rodfrugtchips
- 5 dl sød sennep
- 4 spsk. akaciehonning
- 4 spsk. rørsukker
- 1 dl æbleeddike
- 4 spsk. finthakket rød chili
- 4 spsk. ketchup
- 4 tsk. worcestershire sauce
- 1 spsk. hvidløgspulver
- Kværnet sort peber
- 50 g smør
- 1 spsk. sukker
- 4 løg (300 g)
- 1 ½ dl øl
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
Rør alle ingredienserne til sweet mustard-BBQ saucen sammen og lad den trække et par timer på køl – gerne natten over. Skær løgene i tynde strimler. Smelt smørret ved medium varme i en pande og tilsæt sukker og løg. Sautér under omrøring i ca. 15 minutter, eller til løgene er helt bløde. Hæld øl på løgene i små doser og lad det koge helt væk. Bliv ved indtil løgene er karamelliserede. Smag til med salt og peber.
Varm en grillpande og pensl bøfferne med lidt olie. Grill bøfferne ca. 3 minutter på begge sider og krydr med salt og peber. Fordel ost på bøfferne og lad den smelte på bøffen de sidste 30 sekunder. Lun bollerne og flæk dem. Smør med sweet mustard-BBQ sauce. Fordel salat, bøf, løg og en håndfuld rodfrugtchips på underbollen. Læg toppen på og servér med lidt ekstra sauce og chips.
