Smørrebrød
med bøf, 3 slags løg og grillede asparges
Smørrebrød med bøf, 3 slags løg og grillede asparges
Ingredienser
- 10 personer
- 10 forstegte hakkebøffer 110 g, Danish Crown Professional
- 8 alm. løg
- 1 kvist timian
- 50 grønne asparges
- 5 rødløg
- 1 bundt forårsløg
- Frisk bredbladet persille
- 10 skiver mørkt rugbrød
- Smør
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
Pil de alm. løg og kog dem helt møre i vand tilsat smør og lidt timian. Dryp løgene godt af og blend dem til puré. Smag til med salt og peber. Grill aspargesene og krydr med salt og peber. Flæk rødløgene og ”brænd” dem på skærefladen på en tør pande. Snit forårsløgene fint, lun bøfferne og del dem. Smør rugbrødet og anret de delte bøffer på de grillede asparges. Dryp med løgpuré og placer de brændte løg over. Drys til sidst med forårsløg.
Tips
Hakkebøfferne kan vendes i brunet smør før servering.
