Stegte hakkebøffer
med saltbagte rodfrugter, kapersbær og oliven
Stegte hakkebøffer med saltbagte rodfrugter, kapersbær og oliven
Ingredienser
- 10 personer
- 10 Husets Burger 150 g, Danish Crown Professional
- 1 kg groft salt
- 2 ½ kg blandede rodfrugter f.eks. pastinak, gulerod, knoldselleri og kartoffel
- 3 fed hvidløg
- 250 g kapersbær, skæres i halve
- 250 g sorte oliven
- Brøndkarse efter smag
- 6 spsk. vegetabilsk olie til stegning
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
Bred saltet ud på en bradepande. Læg rodfrugterne på og bag i ovnen ved 175 °C. Tag rodfrugterne ud efterhånden som de bliver møre. Skræl dem og afkøl. Steg de optøede hakkebøffer i olie på en stegepande ca. 5 minutter på hver side og krydr med salt og peber. Hak hvidløg fint og skær kapersbær i halve. Vend de varme rodfrugter med hvidløg, kapersbær og oliven og pynt med brøndkarse. Servér straks med de stegte hakkebøffer.
Tips
Alternativt kan bøfferne brunes på panden og færdigsteges i 10-15 minutter i ovn ved 200 °C.
