Opskrifter Stegte hakkebøffer med saltbagte rodfrugter, kapersbær og oliven

Stegte hakkebøffer

med saltbagte rodfrugter, kapersbær og oliven

Stegte hakkebøffer med saltbagte rodfrugter, kapersbær og oliven

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 Husets Burger 150 g, Danish Crown Professional
  • 1 kg groft salt
  • 2 ½ kg blandede rodfrugter f.eks. pastinak, gulerod, knoldselleri og kartoffel
  • 3 fed hvidløg
  • 250 g kapersbær, skæres i halve
  • 250 g sorte oliven
  • Brøndkarse efter smag
  • 6 spsk. vegetabilsk olie til stegning
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Bred saltet ud på en bradepande. Læg rodfrugterne på og bag i ovnen ved 175 °C. Tag rodfrugterne ud efterhånden som de bliver møre. Skræl dem og afkøl. Steg de optøede hakkebøffer i olie på en stegepande ca. 5 minutter på hver side og krydr med salt og peber. Hak hvidløg fint og skær kapersbær i halve. Vend de varme rodfrugter med hvidløg, kapersbær og oliven og pynt med brøndkarse. Servér straks med de stegte hakkebøffer.


Tips

Alternativt kan bøfferne brunes på panden og færdigsteges i 10-15 minutter i ovn ved 200 °C.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Okse / Grill
Texas Hacksteak burger

med rosmarin-fritter & persille-aïoli

Hovedretter / Grill / Burger
Not2Share – Rustik burger

med hakkebøf, Knochen Schinken og bacon-mayo

Forretter / Mødeservering / Grill
Bøf med løg-slider i briochebolle

med bløde løg og peberbacon