Opskrifter Velformet hakkedreng med Vestjyske rødder og blomkålshoved

Velformet hakkedreng

med Vestjyske rødder og blomkålshoved

Velformet hakkedrengmed Vestjyske rødder og blomkålshoved

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 forstegte hakkebøffer 110 g, Danish Crown Professional
  • 2 kg kålrabi
  • 6 laurbærblade
  • 6 dl minimælk
  • 400 g coleslaw salat
  • 1 bundt bredbladet persille
  • ½ kg blomkål
  • ½ kg broccoli
  • 6 dl ylette 1,5 %
  • 3 spsk. sød sennep
  • 2 cm frisk ingefærrod
  • ½ kg salatblanding
  • 3 spsk. blå birkes
  • 3 spsk. hvide birkes
  • 3 hele porrer til anretning

Sådan tilbereder du retten

Skær kålrabi i grove stykker. Kom dem i en bradepande sammen med laurbærblade og mælk. Læg stanniol over bradepanden og stil den i ovnen i 1 time ved 200 ˚C. Kom coleslaw salaten i bradepanden og læg stanniolen over igen. Stil bradepanden tilbage i ovnen og bag yderligere 20 minutter. Fjern laurbærbladene og blend grøntsagerne groft. Skyl og hak persillen fint og vend den i kålrabimosen. Smag til med salt og peber. Skær blomkål og broccoli i buketter, blanchér i 2 min. og kom dem derefter i en sigte. Rør ylette med sennep, revet ingefær, salt og peber og dryp det på blomkål- og broccoliblandingen. Vend den groft nittede salatblanding i. Bland blå og hvide birkes og vend de optøede bøffer deri.

Steg hakkebøfferne i ovnen ved 180°C i ca. 8 minutter. Krydr med salt og peber. Skyl og flæk porrerne på langs og pil dem fra hinanden. Bind en porrestrimmel omkring hver bøf, anret dem på kålrabimosen og server den cremede kålsalat til.

 

Lignende opskrifter

Forretter / Mødeservering / Grill
Bøf med løg-slider i briochebolle

med bløde løg og peberbacon

Hovedretter / Grill / Burger
One2share – rustik burger

med bacon, mayo og pesto

Hovedretter / Okse / Bøf
Sømandsbøf med urteblanding