Cevapcici med kålsalat og auberginedip
Cevapcici med kålsalat og auberginedip
Ingredienser
- 10 personer
- 40 stk. Cevapcici 30 g, Danish Crown Professional, varmes efter anvisning på emballagen
- 2 citroner, økologiske
- 2 spsk. honning
- 2 tsk. salt
- 1 sommerhvidkål/spidskål (efter årstiden)
- 1 broccoli
- 4 gulerødder
- 2 løg
- 1 rød peber
- 1 gul peber
- 4 spsk. olivenolie
- Salt
- 2 auberginer
- 2 tsk. spidskommen, stødt
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 chili, finthakket
- 5 spsk. yoghurt
- Citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Sådan tilbereder du retten
Riv ca. 1 tsk. citronskal fint og rør det med saften fra citronerne, honning og olivenolie og smag til med salt.
Snit kålen fint, snit peberfrugterne i strimler og del broccolien i små buketter. Riv gulerødderne groft og snit løgene fint. Vend kål, gulerødder og løg i dressingen. Bag de hele auberginer i ovnen ved 200 °C i en time og lad dem hvile ved eftervarmen. Flæk og udhul dem. Hak hvidløg og chili fint og svits dem sammen med spidskommen i lidt olie. Kom auberginerne ved. Rør godt og tag det af varmen. Tilsæt yoghurt og blend dippen jævn. Smag til med citronsaft, salt og peber.
