Opskrifter Cevapcici med kålsalat og auberginedip

Cevapcici med kålsalat og auberginedip

Cevapcici med kålsalat og auberginedip

Ingredienser

  • 10 personer
  • 40 stk. Cevapcici 30 g, Danish Crown Professional, varmes efter anvisning på emballagen
KÅLSALAT
  • 2 citroner, økologiske
  • 2 spsk. honning
  • 2 tsk. salt
  • 1 sommerhvidkål/spidskål (efter årstiden)
  • 1 broccoli
  • 4 gulerødder
  • 2 løg
  • 1 rød peber
  • 1 gul peber
  • 4 spsk. olivenolie
  • Salt
AUBERGINEDIP
  • 2 auberginer
  • 2 tsk. spidskommen, stødt
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 chili, finthakket
  • 5 spsk. yoghurt
  • Citronsaft
  • Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Riv ca. 1 tsk. citronskal fint og rør det med saften fra citronerne, honning og olivenolie og smag til med salt. 


Snit kålen fint, snit peberfrugterne i strimler og del broccolien i små buketter. Riv gulerødderne groft og snit løgene fint.  Vend kål, gulerødder og løg i dressingen. Bag de hele auberginer i ovnen ved 200 °C i en time og lad dem hvile ved eftervarmen. Flæk og udhul dem. Hak hvidløg og chili fint og svits dem sammen med spidskommen i lidt olie. Kom auberginerne ved. Rør godt og tag det af varmen. Tilsæt yoghurt og blend dippen jævn. Smag til med citronsaft, salt og peber.

 

Lignende opskrifter

Sandwich / Gris
Spansk inspireret frikadelle i ciabattabolle

med bacon og ost

Hovedretter / Gris / Frikadeller
Frikadeller med bagte æbler

med julekrydderier, feta, persille og brødkrumme

Hovedretter / Okse / Frikadeller
Økologiske frikadeller

med langtidsbagte cherrytomater, hvedekernesalat, ruccolapesto og mozzarella