Opskrifter Frikadeller i krydret tomatsauce med bønner og muffinbrød

Frikadeller i krydret tomatsauce

med bønner og muffinbrød

Frikadeller i krydret tomatsaucemed bønner og muffinbrød

Ingredienser

  • 1 kg Mini-frikadeller 12 g, Danish Crown Professional
  • 200 g bacon i tern, Danish Crown Professional
  • 300 g hvide bønner
  • ½ kg champignon i kvarte
  • 3-4 små tørrede chilier
  • 2 spsk. paprika
  • 4 fed knust hvidløg
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 500 g hakkede flåede tomater
  • 4 dl bouillon
  • Salt og peber
  • 1 bundt hakket persille
MUFFINBRØD
  • 1 italiensk durumbrød, rå dej
  • 50 g hakkede oliven
  • 100 g mozzarella, strimlet

Fremgangsmåde

Læg bønnerne i blød natten over, kassér vandet og kog dem møre i letsaltet vand. Skær Italiensk durumbrød i 10 lige store stykker og tryk dem flade. Fordel oliven blandet med Mozzarella på dejen og pak den sammen omkring fyldet. Læg bollerne i smurte muffinforme og sæt dem til hævning. Bag brødene ved 200 ˚C i ca. 20 minutter.

Steg baconternene sprøde og læg dem til side. Skær champignonerne i kvarte og sted dem ved god varme sammen med frikadeller, chili, paprika, hvidløg og kanel. Tilsæt bacon, tomat og bouillon og kog i 5 minutter. Kom bønnerne ved, varm det godt igennem og smag til. Drys med persille og server muffin-brødene til.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Gris
Farserede porrer

med hyldeblomstråkost og perlebyg

Hovedretter / Okse / Frikadeller
Økologiske oksekødsfrikadeller

med perlespelt-salat

Hovedretter / Gris / Frikadeller
Frikadeller med mælkeærter