Frikadeller med bønnesalat og grønt
Frikadeller med bønnesalat og grønt
Ingredienser
- 10 personer
- 20 pandestegte frikadeller 60 g, Danish Crown Professional
- 300 g peberfrugter
- 300 g squash
- 100 g soltørrede tomater
- 750 g kogte hvide bønner
- ½ dl hvid balsamico
- ½ dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber
- 1 bundt frisk basilikum
- 75 g ristede græskar- og pinjekerner
Sådan tilbereder du retten
Grill peberfrugterne og skær dem i tern. Halvér squashen og skær den i tynde skiver. Hak de soltørrede tomater. Vend bønner og grøntsager i en marinade af balsamico, olivenolie og knust hvidløg. Smag til med salt og peber. Drys med basilikum, græskar- og pinjekerner. Varm frikadellerne efter anvisning og servér dem med bønnesalaten og groft brød.
