Opskrifter Frikadeller med ingefær-coleslaw og bagte grøntsager

Frikadeller

med ingefær-coleslaw og bagte grøntsager

Frikadellermed ingefær-coleslaw og bagte grøntsager

Ingredienser

  • 10 personer
  • 20 stk. pandestegte frikadeller, 60 g, Danish Crown Professional, varmes efter anvisning på emballagen
BAGTE GRØNTSAGER - EFTER SMAG OG BEHAG
  • Gulerødder
  • Pastinakker
  • Knoldselleri
  • Jordskokker
  • Persillerod
COLESLAW MED INGEFÆR
  • 1 spidskål
  • 4 gulerødder
  • 1 fed hvidløg
  • 40 g frisk ingefær
  • 1 citron, økologisk
  • 2 spsk. eddike
  • 1 spsk. honning
  • 2 dl skyr
  • 1 kvist frisk rosmarin
  • Havsalt
  • Friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde

Rodfrugterne skrælles, skæres i store strimler og lægges i et ildfast fad. Vend rundt med en god olivenolie, krydr grundigt med kraftige krydderurter som f.eks. citrontimian. Krydr med salt samt knust sort peber.


Bag ved 175 °C. i ca. 40 min. til alt er mørt og karamelliseret i kanterne.
Snit spidskål fint og riv gulerødderne meget fint. Hak hvidløget og ingefæren meget fint. Kom det hele i en skål og riv skrællen af en citron udover.
Pres citronsaften over og tilsæt eddike, honning og skyr. Pil bladene af 1 kvist rosmarin og kom dem i.


Rør coleslaw sammen og smag til med salt og peber.

Lignende opskrifter

Snacks/tapas / Gris / Frikadeller
Mester´s udvalgte frikadeller

med friterede artiskokhjerter og fennikelsalat

Hovedretter / Gris / Frikadeller
Græsk inspirerede frikadeller

med fetina, gulerødder og brød

Hovedretter / Gris / Frikadeller
Grillede krydderdeller

med æble og fennikel