Frikadeller med marineret kartoffelsalat
Frikadeller med marineret kartoffelsalat
Ingredienser
- 10 personer
- 10 Mester's udvalgte frikadeller 35 g, Danish Crown Professional
- 1,6 kg vaskede små kartofler med skræl
- 2 spsk. grov sennep
- 2 spsk. æbleeddike
- 2 spsk. koldpresset rapsolie
- Salt og peber
- Dild og bredbladet persille
- 2 agurker
- 2 dl æbleeddike
- 2 dl vand
- 2 dl sukker
- 1 spsk. fennikelfrø
- 1 spsk. hele sort peber
- Skovsyre til pynt og ristet rugbrød
Sådan tilbereder du retten
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Del evt. kartoflerne i halve. Pisk grov sennep, æbleeddike rapsolie sammen og smag til med salt og peber. Vend sennepsdressingen sammen med kartoflerne. Vend til sidst salaten med masser af frisk dild og persille. Skær agurkerne i skiver, ikke alt for tynde. Giv æbleeddike, vand, sukker, fennikelfrø og peber et opkog. Tilsæt agurkeskiverne og lad dem trække i lagen indtil servering (kan med fordel laves dagen før). Tilbered frikadellerne i varmluftsovn ved 180 °C i ca. 15 minutter.
Anret kartoffelsalaten i små skåle sammen med agurker, de lune frikadeller og ristet rugbrød. Pynt med skovsyre og servér.
