Opskrifter Frikadeller med marineret kartoffelsalat

Frikadeller med marineret kartoffelsalat

Frikadeller med marineret kartoffelsalat

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 g Mester's udvalgte frikadeller 35 g, Danish Crown Professional
  • 2 kg vaskede små kartofler med skræl
  • 2 spsk. grov sennep
  • 2 spsk. æbleeddike
  • 2 spsk. koldpresset rapsolie
  • Salt og peber
  • Dild og bredbladet persille
Syltede agurker
  • 2 g agurker
  • 2 dl æbleeddike
  • 2 dl vand
  • 2 dl sukker
  • 1 spsk. fennikelfrø
  • 1 spsk. hele sort peber
Tilbehør
  • Skovsyre til pynt og ristet rugbrød

Sådan tilbereder du retten

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Del evt. kartoflerne i halve. Pisk grov sennep, æbleeddike rapsolie sammen og smag til med salt og peber. Vend sennepsdressingen sammen med kartoflerne. Vend til sidst salaten med masser af frisk dild og persille. Skær agurkerne i skiver, ikke alt for tynde. Giv æbleeddike, vand, sukker, fennikelfrø og peber et opkog. Tilsæt agurkeskiverne og lad dem trække i lagen indtil servering (kan med fordel laves dagen før). Tilbered frikadellerne i varmluftsovn ved 180 °C i ca. 15 minutter.

Anret kartoffelsalaten i små skåle sammen med agurker, de lune frikadeller og ristet rugbrød. Pynt med skovsyre og servér.

Lignende opskrifter

Gris / Frikadeller / Snacks/tapas
Græsk inspirerede frikadeller

med blomkåls-hummus og salat med marineret salatost

Hovedretter / Gris / Frikadeller
Frikadeller med kartoffel-æblegratin

Frikadeller / Hovedretter / Gris
Frikadeller med gulerodssalat

med valnødder, kokosflager, persille tilsat tahin-creme