Opskrifter Glaseret haresteg i pimentsauce med ostegratinerede kartofler og kapersdrys

Glaseret haresteg i pimentsauce

med ostegratinerede kartofler og kapersdrys

Glaseret haresteg i pimentsaucemed ostegratinerede kartofler og kapersdrys

Ingredienser

  • 10 små forlorne harer, Danish Crown Professional
  • 2 dl MOU klar hønsekødsuppe, Danish Crown Professional
  • 2 spsk. flydende honning
  • 400 g rød peberfrugt
  • 300 g løg
  • 1 spsk. rapsolie
  • 2 spsk. sukker
  • 2 spsk. hvidvinseddike
  • 1 spsk. spansk paprika
  • 1 rød chili
  • 1 dl syltede kapers
  • ½ dl hvedemel
  • 2,8 kg rå kartofler
  • 100 g ost
  • 4 spsk. tørret oregano
  • Salt og peber
TILBEHØR
  • Salatblanding, fintsnittet

Fremgangsmåde

Læg de forlorne harer i en bradepande og varm dem 10 minutter ved 200˚C. Pensl hver forloren hare med honning og stil dem tilbage i ovnen i ca. 4 minutter. Skær peberfrugt og løg i tern og rist dem i olie på en kippande. Kom sukker, hvidvinseddike og paprika på panden og kog det godt igennem ca. 3 minutter.

Tilsæt hønsekødsuppe og kog et par minutter. Blend saucen. Fjern kernerne fra chilipeberen, skær den i små tern og tilsæt den. Smag til med salt og peber. Dup kapers tørre med engangspapir. Vend dem i hvedemel, steg dem i olie på panden til de er sprøde og læg dem på fedtsugende papir. Skær kartoflerne i tern, spred dem ud på smurte bradepander og bag dem 20 minutter ved 200˚C.

Bland ost og oregano sammen og drys det over kartoflerne. Krydr med salt og peber og bag i yderligere 15 minutter. Anret de forlorne harer med pimentsauce og gratinerede kartoffeltern. Drys let med ristede kapers og servér med salat.

Lignende opskrifter

Frikadeller / Hovedretter / Smørrebrød
Smørrebrød med frikadelle

rødbedehummus og syrlige beder

Snacks/tapas / Gris / Frikadeller
Græsk inspirerede frikadeller

med rødbede-myntetzatziki og kartoffelwedges

Hovedretter / Okse / Frikadeller
Økologiske frikadeller

med langtidsbagte cherrytomater, hvedekernesalat, ruccolapesto og mozzarella