Opskrifter Græsk inspirerede frikadeller med blomkåls-hummus og salat med marineret salatost

Græsk inspirerede frikadeller

med blomkåls-hummus og salat med marineret salatost

Græsk inspirerede frikadeller med blomkåls-hummus og salat med marineret salatost

Ingredienser

  • 10 personer
  • 20 Græske frikadeller 65 g, Danish Crown Professional
MARINERET SALATOST
  • 1 rødløg i skiver
  • 225 g salatost i tern
  • 1 dl purløg i 1½ cm stykker
  • 3 ½ dl olivenolie
  • 1 dl persille
  • 1 tsk. tørret timian
  • 20 sorte peberkorn
  • 4 tomater i både
  • 100 g rucola salat
BLOMKÅLS-HUMMUS
  • 1 blomkål
  • 3 spsk. koldpresset olivenolie
  • 3 fed hvidløg
  • 4 spsk. tahin (sesampasta)
  • 100 g Usaltede cashewnødder
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • Saft af ½ citron
  • 1 dl koldpresset olivenolie
  • ½ tsk. paprika
  • 2 tsk. salt og friskkværnet peber
  • ½ tsk. cayennepeber

Sådan tilbereder du retten

Skær rødløget i skiver. Kom salatost, rødløg og purløg i en skål. Bland olien med de øvrige ingredienser og hæld marinaden over osten. Lad den trække tildækket og koldt i ca. 5 døgn.  Fordel blomkål i buketter. Vend buketterne i olivenolie og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Sæt dem i en forvarmet ovn på 175 °C i 25 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af.

Blend blomkål og de resterende ingredienser til en fin cremet konsistens. Smag til med krydderierne og køl igen af inden servering. Skær tomaterne i både. Tag osten op af marinaden og fordel den over salaten. Varm frikadellerne efter anvisning og servér med blomkåls-hummus og salat med marineret salatost.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Gris / Frikadeller
Mester´s udvalgte frikadeller med bagt hokkaidogræskar, ristet radicchiosalat

med græskarkerner og græskarolie

Hovedretter / Gris / Frikadeller
Grillede krydderdeller

med æble og fennikel

Hovedretter / Gris / Frikadeller
Frikadeller med ægnudler, revet gulerod, ærter og majs