Græsk inspirerede frikadeller
med fetina, gulerødder og brød
Græsk inspirerede frikadellermed fetina, gulerødder og brød
Ingredienser
- 10 personer
- 30 Græske minifrikadeller 25 g, Danish Crown Professional
- 2 valnøddebrød (rå dej)
- 100 g fetina
- 100 g sorte og grønne oliven
- 1 spsk. oregano
- 1 ½ kg gulerødder
- ½ dl rapsolie
- 1-2 tsk. hel spidskommen
- 1 spsk. paprika
- 2 tsk. stødt koriander
- Salt og peber
- 100 g fetina
- 100 g sorte oliven
- 1 bundt bredbladet persille
Sådan tilbereder du retten
Læg brødene til optøning i en plastpose. Del hvert brød i 10 lige store stykker og rul dem ud til runde pitabrød. Smuldr Fetina og bland med hakkede oliven. Fordel blandingen på halvdelen af brødene og drys med oregano. Læg de andre oven på som låg og tryk dem sammen. Lav et par snit i hver og læg dem på en bageplade. Lad brødene hæve 30 minutter og bag dem ved 200 ˚C i ca. 12 minutter.
Halvér gulerødderne på langs og vend dem i en blanding af rapsolie, spidskommen, paprika, koriander, salt og peber. Læg gulerødderne i et jævnt lag på en bageplade og bag dem 40 minutter ved 180 °C. Drys med Fetina, oliven og persille. Varm frikadellerne ca. 10 minutter ved 200 ˚C. Servér frikadellerne med gulerødder og brød.
