Græske minifrikadeller
med græsk ratatouille
Græske minifrikadellermed græsk ratatouille
Ingredienser
- 10 personer
- 20 Græske minifrikadeller 25 g, Danish Crown Professional
- 2 rødløg
- 2 auberginer
- 2 squash
- 8 kartofler
- 2 søde kartofler
- 2 gulerødder
- 2 røde pebre
- 2 løg
- 6 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 1 kg hakkede tomater
- 2 dl vand
- 1 tsk. tørret oregano
- Evt. rosmarin eller timian efter smag
- Smuldret salatost og hakket persille
Sådan tilbereder du retten
Skær grøntsagerne i skiver og taglæg dem i en passende gastrobakke. Skær løg og hvidløg i tern og steg dem blanke i olivenolie. Tilsæt herefter hakkede tomater, vand og krydderier. Smag til med salt og peber og hæld saucen over grøntsagerne. Dæk med sølvpapir og stil herefter bakken i ovnen 20 minutter ved 180 °C. Fjern herefter folien og placér frikadellerne på toppen, hvorefter bakken bages yderligere 20-30 minutter. Anret retten i små portionsskåle og drys med salatost og persille.
