Opskrifter Kalkunfrikadeller med chilicreme og thailandske rødbeder

Kalkunfrikadeller

med chilicreme og thailandske rødbeder

Kalkunfrikadellermed chilicreme og thailandske rødbeder

Ingredienser

  • 10 personer
  • 20 g kalkunfrikadeller 60 g, Danish Crown Professional
  • 500 g tørrede kikærter
  • Rapsolie
  • 1-2 tsk. sambal Oelek
  • 5 dl creme fraiche 9 %
  • 2 fed hvidløg
  • 2 g chilier
  • 1 dl frisk koriander
  • 2 spsk. limesaft
  • Fish sauce
  • 1 ½ kg rødbeder i strimler
  • 1 tsk. sambal Oelek
  • 1 tsk. spidskommen hel

Sådan tilbereder du retten

Læg kikærterne i blød natten over, kassér vandet og kog dem møre i letsaltet vand ca. 30 minutter. Læg kalkunfrikadellerne i en gastronombakke. Rør olie og sambal oelek sammen og dryp det hen over. Varm frikadellerne efter anvisningen. Rør creme fraiche, knust hvidløg, finthakket chili og koriander samt limesaft sammen. Lad dressingen trække mindst 30 minutter og smag til med fish sauce.

Lynsteg kikærter og rødbeder i lidt rapsolie tilsat sambal oelek og spidskommen ca. 5 minutter. Smag til med limesaft og fish sauce og drys godt med frisk koriander. Servér rødbederne til frikadellerne sammen med chilicreme.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Okse / Frikadeller
Økologiske oksekødsfrikadeller

med perlespelt-salat

Hovedretter / Okse / Frikadeller
Økologiske frikadeller

med langtidsbagte cherrytomater, hvedekernesalat, ruccolapesto og mozzarella

Snacks/tapas / Gris / Frikadeller
Mester´s udvalgte frikadeller

med friterede artiskokhjerter og fennikelsalat