Opskrifter Mester´s udvalgte frikadeller med bagt hokkaidogræskar, ristet radicchiosalat med græskarkerner og græskarolie

Mester´s udvalgte frikadeller med bagt hokkaidogræskar, ristet radicchiosalat

med græskarkerner og græskarolie

Mester´s udvalgte frikadeller med bagt hokkaidogræskar, ristet radicchiosalatmed græskarkerner og græskarolie

Ingredienser

  • 10 personer
  • 20 stk. Mester´s udvalgte frikadeller, økologiske, 65 g, Danish Crown Professional
OVNBAGT GRÆSKAR
  • 2 stk. hokkaido-græskar, renset og skåret i skiver
  • 0,5 dl olivenolie
  • Salt og kværnet peber
GRILLET RADICCHIO
  • 5 små radicchiosalater, skåret i kvarte
  • Lidt olie til grillning
  • 2 spsk. dijonsennep
  • 2 spsk. æbleeddike
  • 6 spsk. akaciehonning
  • Salt
  • Kværnet peber
  • 0,5 dl græskarkerneolie
  • 125 g ristede græskarkerner
TILBEHØR
  • Brød

Fremgangsmåde

Rens græskarrene og skær dem i skiver. Vend med olivenolie, salt og peber. Fordel i en gastrobakke og bag i ovnen ved 175 °C varmluft til de er møre, ca. 20 minutter. Skær radicchio i kvarte og pensl med lidt olie. Grill dem kort på en brandvarm grillpande. Pisk dijonsennep, æbleeddike og akaciehonning sammen. Smag til med salt og peber.

Varm frikadellerne efter anvisning. Anret de bagte græskarstykker sammen med radicchiosalat og frikadeller på en tallerken eller et fad. Fordel dressingen over radicchiosalaten og dryp med græskarkerneolie samt ristede græskarkerner. 

Lignende opskrifter

System.String[]?.FirstOrDefault()
Økologiske frikadeller i klassisk tomatsauce

med parmesan

System.String[]?.FirstOrDefault()
Mester´s udvalgte frikadeller

med bagt selleri, grillet grønkål og mormordressing

System.String[]?.FirstOrDefault()
Smørrebrød med frikadelle

rødbedehummus og syrlige beder