Mini Kyllinge- og kalkunfrikadeller
med rosenkålssalat og mangochutney
Mini Kyllinge- og kalkunfrikadellermed rosenkålssalat og mangochutney
Ingredienser
- 10 personer
- 20 Kyllinge- og kalkunfrikadeller 35 g, Danish Crown Professional
- 800 g rosenkål
- Smør
- Akaciehonning
- 3 granatæbler
- 2 mangofrugter
- 2 håndfulde hakket persille
- 2 citroner, skal og saft
- Salt og peber
- Mangochutney
Sådan tilbereder du retten
Steg frikadellerne i ovnen 20-30 minutter ved 180 °C. Fjern det nederste af stokken på rosenkålene og skær dem i halve. Steg rosenkålene i lidt smør i ca. 5 minutter. Tilsæt honning, sving en tur eller to rundt på panden og lad rosenkålene køle af på en tallerken. Halvér granatæblerne og bank med en grydeske på skallen, mens du holder dem over en skål. Pil kernerne ud. Skræl mangofrugterne og skær dem i tern. Bland herefter rosenkålene med mango, granatæblekerner og persille og vend med lidt revet citronskal og citronsaft. Smag til med salt og peber. Servér frikadellerne med rosenkålssalat og mangochutney.
