Spansk rissalat
med chorizo og små frikadeller
Spansk rissalatmed chorizo og små frikadeller
Ingredienser
- 10 personer
- 30 pandestegte frikadeller 30 g, Danish Crown Professional
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- ½ dl olivenolie
- 4 dl ris
- 1 spsk. paprika
- 6 dl grøntsagsbouillon
- ½ dl hvidvinseddike
- ½ kg tomater
- 100 g chorizo
- 200 g babyspinat
- 100 g sorte oliven
- Brød
Fremgangsmåde
Hak løg og hvidløg fint og sautér i olivenolie til de er møre, men uden at de tager farve. Kom ris og paprika ved og varm igennem. Tilsæt bouillon og lad risene koge under låg for svag varme i 15 minutter. Afkøl og bland med hvidvinseddike, grofthakkede tomater, chorizo i skiver og babyspinat. Pynt med oliven. Varm frikadellerne efter anvisning og servér dem til salaten.
Tips
Frikadellerne kan også serveres kolde i salaten.
