Opskrifter Bao med bbq-marinerede revelsben, fennikelsalat og fritter af søde kartofler

Bao

med bbq-marinerede revelsben, fennikelsalat og fritter af søde kartofler

Bao med bbq-marinerede revelsben, fennikelsalat og fritter af søde kartofler

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 Revelsben, 1-bens, i skiver, ca. 150 g, Danish Crown Professional
  • 2 dl bbq sauce
  • 1 dl akaciehonning
  • 1 tsk. tørrede chiliflager
  • 10 sorte bao
Fennikelsalat
  • 1 fennikel
  • 3 røde æbler
  • 2 spsk. god olivenolie
  • 2 spsk. æblecidereddike
  • 100 g rucola
  • Salt og peber
Pynt
  • Frisk koriander
Tilbehør
  • Fritter af søde kartofler og chilimayo

Sådan tilbereder du retten

Bring en stor gryde let saltet vand i kog. Tilsæt revelsbenene og lad simre i 40 minutter. Hæld vandet fra kødet og vend det med bbq sauce, honning og chiliflager, så det er godt dækket. Læg kødet på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg i ovnen ved 140 °C i ca. 1 time. Snit fenniklen ultrafint på et mandolinjern og skær æblerne i tynde både. Vend nænsomt sammen med olie, eddike og rucola. Smag til med salt og peber. Damp bao efter anvisning. Læg et revelsben i hver bao og top med fennikelsalat og frisk koriander.

Servér i en lille skål med fritter af søde kartofler og chilimayo ved siden af.


Tips

Lad gæsterne selv fjerne benet fra kødet, da det nemt trækkes ud ved servering.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Gris
Mignonbøffer af gris

med bagte persillerødder, fennikel og svesker

Gris / Sandwich
Wrap hacks

med ølmarineret nakkefilet, grillede auberginer og persillepesto

Hovedretter / Mødeservering / Gris
Wrap

med langtidsstegt nakkefilet, majs & limefraiche