Opskrifter > Opskrifter med gris

Stegt flæsk

med persillesovs

Stegt flæskmed persillesovs

Ingredienser

  • 10 personer
  • 1,4 kg flæsk i skiver, 100% DANSK®
  • Groft havsalt
  • 2 kg kogte kartofler drysset med frisk hakket persille
Persillesovs
  • 80 g smør
  • 60 g hvedemel
  • 6 dl letmælk
  • 6 dl sødmælk
  • Salt og kværnet hvid peber
  • Revet muskatnød
  • 35 g finthakket kruspersille
Pynt
  • Hjemmesyltede rødbeder

Fremgangsmåde

Fordel flæskeskiverne på en ovnrist. Steg dem sprøde i ovnen ved 200 °C i ca. 30 min., til de er sprøde. Drys efterfølgende flæskeskiverne med groft havsalt.

Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tilsæt melet og rør det sammen med smørret til en melbolle. Hæld mælk i gryden og bring det i kog under omrøring til saucen er jævnet. Smag til med salt, peber og en smule stødt muskat. Tilsæt frisk hakket kruspersille til sidst.

Servér det stegte flæsk med kogte kartofler, persillesovs og syltede rødbeder.

Lignende opskrifter

Hovedretter
Mignonbøffer af gris

med bagte persillerødder, fennikel og svesker

Hovedretter
Wrap

med langtidsstegt nakkefilet, majs & limefraiche

Hovedretter
Skankeklumper

med syltet kålrabi, grillede asparges broccoli og toum