Stegt flæsk
med persillesovs
Stegt flæskmed persillesovs
Ingredienser
- 10 personer
- 1,4 kg Flæsk i skiver, Danish Crown Professional
- Groft havsalt
- 2 kg kogte kartofler drysset med frisk hakket persille
- 80 g smør
- 60 g hvedemel
- 6 dl letmælk
- 6 dl sødmælk
- Salt og kværnet hvid peber
- Revet muskatnød
- 35 g finthakket kruspersille
- Hjemmesyltede rødbeder
Sådan tilbereder du retten
Fordel flæskeskiverne på en ovnrist. Steg dem sprøde i ovnen ved 200 °C i ca. 30 min., til de er sprøde. Drys efterfølgende flæskeskiverne med groft havsalt.
Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tilsæt melet og rør det sammen med smørret til en melbolle. Hæld mælk i gryden og bring det i kog under omrøring til saucen er jævnet. Smag til med salt, peber og en smule stødt muskat. Tilsæt frisk hakket kruspersille til sidst.
Servér det stegte flæsk med kogte kartofler, persillesovs og syltede rødbeder.
