Opskrifter Kødboller af Dansk Kødkvæg med pasta

Kødboller af Dansk Kødkvæg

med pasta

Kødboller af Dansk Kødkvægmed pasta

Ingredienser

  • 10 personer
  • 1 kg Hakket Oksekød, f.eks. Dansk Kødkvæg 8-12% Danish Crown
  • 20 g salt
  • 2 æg
  • 2 dl rasp
  • 150 g fintrevet løg
  • 75 g parmesan
  • 50 g finthakket persille
  • 3 spsk. tørret oregano
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 100 g soltørrede tomater
  • 800 g hakkede tomater
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 kg pasta
  • 4 kugler mozzarella

Fremgangsmåde

Rør det hakkede oksekød med salt til det begynder at blive ”sejt”. Tilsæt æg, rasp, fintrevet løg, parmesan, persille, oregano og sort peber. Ælt farsen godt og lad det trække 20 minutter.

Form kugler af en diameter på 3-4 cm, steg i olie til de har en smule stegeflade. Tag dem af varmen. 

I samme pande svits strimler af løg og hvidløg. Kom soltørrede og hakkede tomater på. Krydr med frisk basilikum, salt og peber. Smag til med en smule sukker og eddike. 

Læg kødbollerne tilbage i panden, og lad dem simre sammen med saucen i 10 minutter.

Kog pastaen og vend den i. 

Servér med frisk mozzarella og basilikum 

Lignende opskrifter

Hovedretter / Gris / Hakkekød
Krydrede frikadeller med vild quinoa og creme fraiche

Hakkekød / Hovedretter / Grill
Fyldt italiensk mini-baguette

Hovedretter / Jul / Gris
Julefrikadeller a la pariserbøf