Entrecote skiver
med stegte majs og kantareller
Entrecote skiver med stegte majs og kantareller
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Dansk Kødkvæg Entrecote, Danish Crown beef
- 10 timiankviste
- 3 fed hvidløg
- 200 g smør
- 300 g kantareller
- 750 g majs
- 3 dl kalvebouillon
- 2 hjertesalater
- 1 citron
Sådan tilbereder du retten
Skær entrecoten ud i skiver af 3-3,5 cm. Brun den af i olie ved høj varme på begge sider.
Skru ned for varmen, tilføj timiankviste, hvidløg og halvdelen af smørret. Steg i 3-4 minutter på hver side til medium/rare.
Lad den trække 5-7 minutter før de skæres i 2 cm tykke skiver.
Kom kantareller og majs i smørret hvori bøfferne er stegt. Steg dem ved mellemhøj varme 3-4 minutter.
Kom bouillonen på og steg endnu et par minutter. Sluk for varmen, kom det sidste smør og plukket salat på. Salaten skal blot falde lidt sammen.
Krydr med salt, peber, citronskal og saft.
Tips
Server eventuelt retten med en dampet kartoffel
