Leverpostej i baconknas
med frisk salat, hyldebærkogt rødbede, syltede agurk, brøndkarse og rugbrødsknas
Leverpostej i baconknasmed frisk salat, hyldebærkogt rødbede, syltede agurk, brøndkarse og rugbrødsknas
Ingredienser
- 6 personer
- 6 stykker Leverpostej á 2x2 cm, Danish Crown Professional
- 100 g Sprødstegt Bacon i små tern, Danish Crown Professional
- 2 kviste frisk timian
- 2 kviste kørvel
- 500 g blandet friske salater
- ¼ agurk (syltet i stykker)
- 1 rødbede (hyldebærkogt i stykker)
- 1 skive honningristet rugbrød
- Lidt brøndkarse
Sådan tilbereder du retten
Pluk bladene fra timian- og kørvelkvistene og vend dem i de stegte bacontern.
Panér stykkerne af leverpostej heri, til det er et flot lag hele vejen rundt.
Læg salat på en tallerken og fordel stykkerne af paneret postej rundt i salaten.
Ligeledes gør du med de syltede agurkestykker og de henkogte rødbeder.
Knus det honningristede rugbrød og drys henover salaten sammen med et par skefulde af hyldebærlagen fra rødbederne.
Pynt retten med brøndkarse
Syltede agurker:
Kog lagen på 1 del vand, 1 del æbleeddike, 1 del rørsukker og lidt peber. Kog til sukkeret er smeltet og den smager sur/sød.
Tag lagen fra og hæld den over grove stykker af agurk.
Skal trække min. 4-5 timer og gerne længere.
Rødbeder:
Kog hyldebærsaft, lidt vand, citronsaft, lidt frisk timian og honning op. Det skal være sødt og friskt.
Når det lige koger, læg friske rødbeder i, og lad det simre ca. 10 min.
Køl ned.
Rødbederne er nu klar til brug.
Tips
Kog ekstra rødbeder, de bliver bedre med tiden.
