Leverpostej på groft rugbrød
med nye kartofler og purløgsmayo
Leverpostej på groft rugbrødmed nye kartofler og purløgsmayo
Ingredienser
- 1-2 skiver Grov Leverpostej, Danish Crown Professional
- 1 skive groft rugbrød
- 50 g nye kartofler (skal koges i godt saltet vand)
- Toppen af 2 springløg
- 1-2 dl planteolie
- 1 spsk. purløgs mayonnaise
- 2 radiser med top
- Groft havsalt
- Friskkværnet peber
Sådan tilbereder du retten
Læg leverpostej på rugbrødet.
Kom skiver af de kogte kartofler oven på leverpostejen.
Skær toppen af springløgstoppene i julienne og friter i planteolie. Drys efterfølgende med salt.
Kom mayo på leverpostejen og top med friterede springløgstoppe og tynde skiver af friske radiser.
Drys retten med havsalt og friskkværnet peber.
Tips
Purløgs blomst fungerer godt både visuelt og i smag.
Når du laver purløgsmayonnaisen, kan du vælge at bruge en færdig mayonnaise, tilsæt godt med fint skåret purløg.
Alternativt kan du lave purløgsolie, og bruge den til at lave mayonnaisen med.
