Opskrifter Leverpostej på groft rugbrød med nye kartofler og purløgsmayo

Leverpostej på groft rugbrød

med nye kartofler og purløgsmayo

Leverpostej på groft rugbrødmed nye kartofler og purløgsmayo

Ingredienser

  • 1-2 skiver Grov Leverpostej, Danish Crown Professional
  • 1 skive groft rugbrød
  • 50 g nye kartofler (skal koges i godt saltet vand)
  • Toppen af 2 springløg
  • 1-2 dl planteolie
  • 1 spsk. purløgs mayonnaise
  • 2 radiser med top
  • Groft havsalt
  • Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Læg leverpostej på rugbrødet.

Kom skiver af de kogte kartofler oven på leverpostejen.

Skær toppen af springløgstoppene i julienne og friter i planteolie. Drys efterfølgende med salt.

Kom mayo på leverpostejen og top med friterede springløgstoppe og tynde skiver af friske radiser.

Drys retten med havsalt og friskkværnet peber.


Tips

Purløgs blomst fungerer godt både visuelt og i smag.

Når du laver purløgsmayonnaisen, kan du vælge at bruge en færdig mayonnaise, tilsæt godt med fint skåret purløg.

Alternativt kan du lave purløgsolie, og bruge den til at lave mayonnaisen med.​

Lignende opskrifter

Leverpostej / Gris
Leverpostej

med syltede svampe, brændte løg, rødbedegele, sprøde rugflager og baconcreme

Leverpostej / Gris / Smørrebrød
Leverpostej

med hakkede cornichoner, sprød bacon & råmarinerede rødbeder

Forretter / Leverpostej / Snacks/tapas
Leverpostej

med bagt selleri, crudité og sprøde rugbrødscroutons