Opskrifter Nyretapper på spyd med råkost

Nyretapper på spyd

med råkost

Nyretapper på spyd med råkost

Ingredienser

  • 10 personer
  • 1,5 kg nyretapper, Danish Crown Beef
  • 3 spsk. honning
  • 2 spsk. fiskeolie
  • 2 spsk. sesamolie
  • 1 spsk. friskrevet ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 2 dl soja
  • 1 lille kinaradise
  • ½ rød spidskål
  • 1 skalotteløg
  • ½ dl limesaft
  • ½ dl olivenolie
  • 3 dl fiskesauce
  • Frisk mynte og brøndkarse

Fremgangsmåde

Skær kødet af den midterste sene. Skær dem i mindre stykker og sæt på 20 spyd. Krydr med salt og peber. 

Kom soja og honning i en kasserolle. Varm op til honningen er smeltet. Tilsæt derefter de resterende ingredienser til marinaden.  

Grill (evt. på en grillpande) spyddene hårdt 2-3 minutter på hver side. De skal gerne være medium/ rare.

Mens de grilles pensles de med marinaden. Drys eventuelt de færdiggrillede spyd med sesam. 

Skær kinaradise, spidskål og skalotteløg i tynde skiver. Vend med limesaft, olivenolie og fiskesauce. Top med urter og server til spyddene. 

Lignende opskrifter

Hovedretter / Okse
Rødvinsmarineret Okseculotte

med knuste kartofler

Hovedretter / Okse
Højrebsbøffer

og bønner med chimichurri

Hovedretter / Okse
Tyndstegsfilet

med urter