Nyretapper på spyd
med råkost
Nyretapper på spyd med råkost
Ingredienser
- 10 personer
- 1,5 kg nyretapper, Danish Crown Beef
- 3 spsk. honning
- 2 spsk. fiskeolie
- 2 spsk. sesamolie
- 1 spsk. friskrevet ingefær
- 2 fed hvidløg
- 2 dl soja
- 1 lille kinaradise
- ½ rød spidskål
- 1 skalotteløg
- ½ dl limesaft
- ½ dl olivenolie
- 3 dl fiskesauce
- Frisk mynte og brøndkarse
Sådan tilbereder du retten
Skær kødet af den midterste sene. Skær dem i mindre stykker og sæt på 20 spyd. Krydr med salt og peber.
Kom soja og honning i en kasserolle. Varm op til honningen er smeltet. Tilsæt derefter de resterende ingredienser til marinaden.
Grill (evt. på en grillpande) spyddene hårdt 2-3 minutter på hver side. De skal gerne være medium/ rare.
Mens de grilles pensles de med marinaden. Drys eventuelt de færdiggrillede spyd med sesam.
Skær kinaradise, spidskål og skalotteløg i tynde skiver. Vend med limesaft, olivenolie og fiskesauce. Top med urter og server til spyddene.
