Opskrifter Chorizo brunchpølse med røræg, svampe og tomat

Chorizo brunchpølse

med røræg, svampe og tomat

Chorizo brunchpølsemed røræg, svampe og tomat

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 stk. Chorizo brunchpølser 25 g
  • 700 g cherrytomater på stilk
  • 2 spsk. olivenolie
  • Salt
  • 600 g svampe, f.eks. bøgehatte
  • 16 æg
  • 2,5 dl creme fraiche 38%
  • 25 g smør
  • Salt og kværnet peber
  • Olie og smør til stegning
Tilbehør
  • Tallerkensmækker til pynt

Sådan tilbereder du retten

Steg chorizopølserne gyldne på begge sider - hold dem lune. Pensl tomaterne med olivenolie og drys med salt. Bag dem i ovnen ved 225 ℃ varmluft i ca. 10 min.

Tilbered imens svampe og røræg. Rist svampene i olie på en meget varm pande, vend dem til sidst med en klat smør og drys med salt. Rør æggene sammen med creme fraiche og hæld æggeblandingen i en pande sammen med smørret.

Tilbered æggene ved jævn varme og under konstant omrøring til de har sat sig - drys med salt og peber. Server straks med stegte chorizopølser, bagte tomater og ristede svampe.

Pynt med tallerkensmækkerblade.

Lignende opskrifter

Snacks/tapas / Mødeservering / Gris
Skordalia

med dild, græskarkerneolie, ristede pistacienødder og sprød chorizo

Bagværk / Gris / Snacks/tapas
Californiske boller

med chorizo og grønt

Forretter / Snacks/tapas / Grill
Mini-hotdogs

med chorizo– og oksebrunchpølser