Opskrifter Paneret schnitzel med æbler og pasta-pappardelle i karrypesto

Paneret schnitzel

med æbler og pasta-pappardelle i karrypesto

Paneret schnitzelmed æbler og pasta-pappardelle i karrypesto

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 Panerede Schnitzler 120 g, Danish Crown Professional
  • 7 æbler
  • ½ dl pinjekerner
  • 100 g parmesanost i mindre stykker
  • 2 spsk. karry
  • 1 dl olivenolie
  • 1 kg bred båndpasta "pappardelle"
  • 2 dl hønsebouillon
  • 150 g sorte oliven uden sten
  • 5 spsk. vegetabilsk olie til stegning
  • 1 dl fintsnittet bredbladet persille
  • Salt og peber

Sådan tilbereder du retten

Befri 2 æbler for kernehus og kør kort på en foodprocessor med pinjekerner, parmesanost, karry og olivenolie til en grov pesto. Smag til med salt og peber og sæt til side. Befri de resterende æbler for kernehus og skær dem i skiver/tynde både.

Tilbered schnitzlerne direkte fra fryseren på stegepande ved kraftig varme i ca. 2 minutter på hver side. Lad herefter schnitzlerne trække yderligere i 1 minut på den varme pande. Kog pastaen kort i bouillonen og vend grundigt med pesto, æbler, oliven og persille.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Gris
Krydderschnitzel Toscana

med langtidsbagte tomater, råsyltede rødløg og abrikossennep

Hovedrett / Gris
Schnitzel

med blomkålsmos med estragon og marineret broccoli

Hovedretter / Gris / Schnitzel
Crunchy paneret schnitzel

med stegt spidskål, løvstikke og råsyltede gulerødder