Opskrifter Schnitzel med ristede kartofler og sprød grøn salat

Schnitzel

med ristede kartofler og sprød grøn salat

Schnitzelmed ristede kartofler og sprød grøn salat

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 Forstegte Schnitzler 160 g, Danish Crown Professional
  • 2 1/4 kg kogte kartofler i grove tern
  • Klaret smør til stegning
  • 400 g salat mix f.eks. lollo biondo, radicchio, rucola og frillice
  • 3 rødløg
  • 4 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. æbleeddike
  • 1 spsk. revet citronskal
  • 1 spsk. akaciehonning
  • 1 bund persille
  • Salt og peber

Sådan tilbereder du retten

Steg schnitzlerne 4-5 minutter på hver side ved svag varme. Rist kartoflerne i mindre portioner i klaret smør på en varm pande og drys med salt. Skær rødløgene i fine strimler. Pisk de sidste ingredienser til dressingen sammen og smag til med salt og peber. Vend rødløgene og salaten sammen med dressingen.

Drys kartoflerne med friskhakket persille og anret med schnitzler og salat.


Tips

Servér eventuelt en persillesauce til retten.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Gris / Schnitzel
Schnitzel

med ærtepuré, tomatsalat og syltede løg

Hovedretter / Gris
Paneret schnitzel

med æbler og pasta-pappardelle i karrypesto

Hovedretter / Gris / Jul
Schnitzel

med appelsin-gremolata, fennikelsalat, ristet rugbrød og sellerimos