Chili con kalvehjerte
Chili con kalvehjerte
Ingredienser
- 10 personer
- 1,5 kg Kalvehjerte, Danish Crown Beef
- 3 løg
- 5 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 150 g chipotle chili (i salsa)
- 5 laurbær
- 2 spsk. oregano
- 1,5 spsk. spidskommen
- 1 spsk. paprika
- 1 spsk. korianderfrø
- 1 liter kalvebouillon
- 500 g hakkede tomater
- 1 kg kogte bønner (kidney, butter og sorte)
- 50 g mørk chokolade +80%.
Sådan tilbereder du retten
Skær kalvehjertet i små tern. Brun det grundigt af. Tilsæt strimler af løg, hvidløg og gulerødder.
Steg et par minutter før chili, laurbær, spidskommen, paprika og korianderfrø kommes ved. Steg til krydderierne begynder at afgive duft. Herefter hæld bouillon på. Lad det simre i 1,5 time.
Tilsæt tomaterne, og lad det simre endnu en time.
Med en halv time tilbage kom bønner og chokolade ved. Smag til med salt og peber.
Du kan justere styrken med mere chili. Chipotlen i salsa er ikke så stærk, men giver en god bund til retten.
