Perlebyg-pilaf
med skinke & gulerod
Perlebyg-pilafmed skinke & gulerod
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg skrællede gulerødder
- 600 g perlebyg
- 300 g hakket løg
- Olie
- 0,5 dl timianblade
- Revet citronskal fra 1 citron
- 12 dl hønsebouillon
- 750 g Ham Stamps, Danish Crown Professional
- Salt
- Peber
- Hakket persille
- Evt. brød
Sådan tilbereder du retten
Flæk gulerødderne på langs og skær dem i meget skrå lange skiver.
Skyl perlebyg i koldt vand.
Steg løgene i lidt olie ved middel varme, til de er møre men uden at de tager farve.
Tilsæt perlebyg samt halvdelen af timianen og varm det godt igennem.
Kom bouillon ved og lad det simre under låg i 10 min.
Steg gulerødderne i lidt olie sammen med timian og revet citronskal, så de stadig har et godt bid.
Kom gulerødder og ham stamps ved perlebyggen og damp endnu 5 min. under låg.
Smag til med citron, salt og peber og servér drysset godt med persille samt timian samt med brød.
