Opskrifter Bagt rødbedesalat med spegeskinke skimmelost og rødbedebrød

Bagt rødbedesalat

med spegeskinke skimmelost og rødbedebrød

Bagt rødbedesalat med spegeskinke skimmelost og rødbedebrød

Ingredienser

  • 10 personer
  • 500 g Knochen Schinken, Danish Crown Professional
  • 1 tsk. Majsbrød, rå dej
  • 150 g rødbede fehår
  • 1 kg hele skrællede rødbeder
  • 0,5 dl koldpresset rapsolie
  • 0,5 dl eddike
  • 1 tsk. rødbede sennep
  • 1 tsk. honning
  • 1 spsk. frysetørret persille
  • Salt og peber
  • 500 g skimmelost
  • 200 g rucola

Fremgangsmåde

Optø dejen tildækket med plastik ca. 3 timer ved stuetemperatur eller natten over på køl.

Rul dejen flad, drys med rødbedefehår, rul det sammen og sno rouladen samtidig med, at den trækkes lang, ca. 40-45 cm.

Lad brødet hæve 45 min. og bag det ved 190 °C i ca. 20 min.
Afkøl brødet, skær det i skiver.
Pak rødbederne ind i alufolie og bag dem ca. 1 time ved 170 °C, eller til de er møre.

Afkøl, skær rødbederne i grove tern og vend dem i en dressing af rapsolie, eddike, sennep, honning og persille smagt til med salt og peber.

Skær osten i mindre stave.

Anret rødbeder, skinke, ost og brød, drys med rucola og servér.


Tips

Retten kan spises med alm. brød som tilbehør, i stedet for majsbrødet.

Lignende opskrifter

Pålæg / Forretter
Kalkunbryst

som Vitello Tunato med parmesan og kørvel

Hovedretter / Pålæg / Sandwich
Hjemmebagt panini

Skiveskåret / Forretter / Snacks/tapas
Grillet svampetoast

med brud af kalkunbryst