Opskrifter Pebersalami med asparges og ærtepuré

Pebersalami med asparges og ærtepuré

Pebersalami med asparges og ærtepuré

Ingredienser

  • 10 personer
  • 40 skiver Pebersalami, Danish Crown Professional
  • 10 skiver rugbrød med fedt
  • 500 g frosne ærter
  • 0,5 dl koldpresset rapsolie
  • 50 g revet vesterhavsost
  • Salt og peber
  • 1 potte ærteskud
  • 10 hvide asparges
  • 10 grønne asparges
  • 1 dl grov sennepsmayonnaise

Fremgangsmåde

Optø og blend ærterne til en tyk puré med revet ost og olie.

Skræl og blanchér asparges og skær dem i mindre stykker.

Anret salami med mayonnaise, puré og asparges.

Pynt med ærteskud.

Lignende opskrifter

Smørrebrød / Skiveskåret / Hovedretter
Smørrebrød

med rullepølse, råmarineret fennikel & grøn tartare

Smørrebrød / Skiveskåret / Hovedretter
Smørrebrød

med roastbeef, peberrodscreme & kartoffelchips

Forretter / Hovedretter / Pålæg
Pot au feu

med røget filet