Skinkesalat af broccoli-selleri
med hasselnøddemarinade og Knochen Schinken
Skinkesalat af broccoli-sellerimed hasselnøddemarinade og Knochen Schinken
Ingredienser
- 10 personer
- 500 g Knochen Schinken, Danish Crown Professional
- 2 friske broccoli
- 2 hele bladselleri
- 150 g hasselnødder
- 2 æbler
- 1 dl hasselnøddeolie
- 5 spsk. æbleeddike
- Brøndkarse
- Salt
- Peber
Fremgangsmåde
Skær broccoli og selleri i tynde skiver på et mandolinjern og læg i iskoldt vand. Lav en marinade af ristede og hakkede hasselnødder, æbletern samt nøddeolie og æbleeddike og smag til med salt og peber.
Afdryp selleri og broccoli godt og vend i hasselnøddemarinaden. Anret skinken over salaten og drys med brøndkarse.
