Opskrifter Stegt rullepølse med små kartofler og perleløg i persilleolie og -puré

Stegt rullepølse

med små kartofler og perleløg i persilleolie og -puré

Stegt rullepølsemed små kartofler og perleløg i persilleolie og -puré

Ingredienser

  • 10 personer
  • 1,4 kg Rullepølse, Danish Crown Professional
  • 2 bdt. bredbladet persille
  • 1 lille bakke minispinat (250 g)
  • 700 g små kartofler
  • 200 g friske perleløg
  • 0,5 l rapsolie
  • 150 g smør til stegning
  • Merian til pynt

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne møre i saltet vand. Tilsæt de pillede perleløg i de sidste 30 sek.

Blend spinat og halvdelen af persillen med olien som er opvarmet til 60 °C. Blend i 1 min. og hæld olien i et klæde. Den olie som er løbet igennem klædet bruges til at vende de lune kartofler og perleløg i. Den resterende puré i klædet bruges som persillepuré på tallerkenen.

Skær rullepølsen i skiver á 2-3 cm tykkelse og steg skiverne gyldne i smør på begge sider.

Anret og pynt med frisk merian.

Lignende opskrifter

System.String[]?.FirstOrDefault()
Ålerøget skinke sandwich

med chilihummus og salsa verde

System.String[]?.FirstOrDefault()
Kalkunbryst

med æble, bladselleri, persillemayo & sprød bacon

System.String[]?.FirstOrDefault()
Panini

med jægerpølse, friskost & syltede chili-løg