Opskrifter Bowl med ingefær- og kastanjemarineret skinkesteg, perlespeltsalat og persillepesto

Bowl

med ingefær- og kastanjemarineret skinkesteg, perlespeltsalat og persillepesto

Bowl med ingefær- og kastanjemarineret skinkesteg, perlespeltsalat og persillepesto

Ingredienser

  • 10 personer
  • 1 Skinkesteg tilsat lage, ingefær- og kastanjemarineret, Danish Crown Professional
  • 10 stilke bladselleri
  • 300 g blandede cherrytomater
  • 5 røde æbler
  • 200 g valnøddekerner, ristede
  • 1 kg perlespeltkerner, kogt
  • 1 dl tamari
  • ½ dl olivenolie
  • Saften af 1 lime
  • Salt og peber
Pynt
  • Friske ærtespirer
Tilbehør
  • Persillepesto

Sådan tilbereder du retten

Steg skinkestegen efter anvisning. Lad kødet køle ned i 20 minutter og skær det i tynde skiver.

Snit bladsellerien ultrafint på et mandolinjern, skær cherrytomaterne i halve og æblerne i tynde både. Vend de kogte perlespeltkerner med tamari, olivenolie og limesaft. Smag til med salt og peber. Anret tynde skiver skinkesteg i take away emballage eller portionsskål i passende størrelse. Fordel og anret de øvrige ingredienser – undtagen pesto, som fyldes i portionsbøtter separat.

Pynt med ærtespirer og servér straks.


Tips

Stegen kan også køles ned til næste dag og skæres koldt.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Mødeservering / Sandwich
Panini

med honningmarineret skinkesteg, sennep og kål

Steg / Mødeservering / Smørrebrød
Sandwich

med porchetta, broccoli-chili & persillemayo

Steg / Mødeservering / Grill
Ribbenssteg på ristet rugbrød

med fennikel & syltet pære