Ovnstegt skinkesteg
med svær hertil lynsyltet kål med stjerneanis og cashewnødder
Ovnstegt skinkestegmed svær hertil lynsyltet kål med stjerneanis og cashewnødder
Ingredienser
- 10 personer
- 1 Skinkesteg m/svær, tilsat lage, ridset i tern, Tender Pork
- 1 kg grøn spidskål
- 500 g rødløg
- 1 kg gulerødder
- 2 dl hakket bredbladet persille
- 2,5 dl lagereddike
- 2,5 dl sukker
- 5 stk. stjerneanis
- 200 g ristede cashewnødder
Sådan tilbereder du retten
Tilbered skinkestegen efter anvisning.
Skær spidskålen i strimler og rødløgene i tynde både. Snit gulerødderne julienne og hak persillen groft. Kom grøntsagerne i et fad. Varm lagereddiken op med sukker og stjerneanis, til sukkeret er opløst og lad den køle lidt af. Vend grøntsagerne med lagen og lad dem trække smag i 1 time. Hæld evt. noget af lagen fra, hvis der er for meget i fadet.
Rist cashewnødderne på en pande, til de er gyldne. Vend bredbladet persille i og drys med hele ristede cashew nødder lige inden servering. Anret som tilbehør til skiver af sprød skinkesteg.
Tips
Lynsyltet grønt kan laves dagen før.
