Panini
med honningmarineret skinkesteg, sennep og kål
Paninimed honningmarineret skinkesteg, sennep og kål
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Skinkesteg u/svær, tilsat lage, honningmarineret, Tender Pork
- 150 g maynoaise
- 1 spsk. grov sennep
- 1 spsk. honning
- Salt
- Peber
- 0,5 dl olie
- 0,25 dl hvidvinseddike
- 1 tsk. dijonsennep
- 1 tsk. honning
- Salt
- Peber
- 250 g snittet spidskål
- 75 g snittet grønkål
- 10 g hakket dild
- 10 store sandwichbrød/baguette
Sådan tilbereder du retten
Forvarm ovnen til 150 °C og steg kødet i en gastrobakke i ca. 45 min. Skru derefter ovnen op til 190 °C og steg færdig i ca. 12 min. Vi anbefaler en centrumtemperatur på 65 °C, da kødet er tilsat lage. Varmebehandl til minimum 65 °C i centrum i 6 min. For at opnå det bedste resultat anbefales det at lade kødet hvile inden servering.
Rør mayonnaise sammen med sennep og honning og smag til med salt og peber.
Pisk olie, eddike, sennep og honning sammen og smag dressingen til med salt og peber.
Vend de to slags kål i og drys godt med dild.
Flæk og rist brødene.
Smør med sennepsmayo og læg dem sammen omkring tynde skiver skinkesteg og marineret kål.
Tips
Kan også serveres som en lun ret med brød som tilbehør.
