Opskrifter Citronmarineret skinkesteg med søde bagte Ingrid Marie æbler

Citronmarineret skinkesteg

med søde bagte Ingrid Marie æbler

Citronmarineret skinkestegmed søde bagte Ingrid Marie æbler

Ingredienser

  • 10 personer
  • TENDER PORK Skinkestege m/svær, tilsat lage, ridset i tern à 2,1 kg, Danish Crown Professional
  • 10 Ingrid Marie æbler
  • 150 g stenfri svekser
  • 2 dl portvin
  • 75 g afskallede mandler
  • 1 kvist rosmarin
  • 120 g smør
  • Salt og Peber
Marinade
  • 3 citroner
  • 3 fed hvidløg
  • 5 kviste timian
  • 5 spsk. dijonsennep
  • 4 dl rapsolie
  • 3 spsk. akaciehonning

Sådan tilbereder du retten

Pres saften fra citronerne. Blend alle ingredienserne til marinaden sammen til en cremet konsistens med en stavblender.
Hæld marinaden i en bradepande og læg stegene med indersiden ned i bradepanden.
Lad marinere natten over.
Steg stegene ved 200 °C i ca. 75 minutter indtil centrumtemperaturen når 65 °C. Lad kødet hvile i minimum 15 minutter inden de skæres i skiver.

Halvér æblerne på langs og fjern kernehusene.
Damp sveskerne møre i portvinen i ca. 4 minutter. Hak sveskerne groft og bland med mandlerne og finthakket rosmarin.
Varm ovnen ved 170 °C og kom fyldet i hulningere på æblerne. Læg en klat smør på hver af æblerne.
Bag æblerne møre i ca. 15-20 minutter.

Lignende opskrifter

Desserter / Brunch / Jul
Brunch pandekager

med risengrød og topping af appelsin og granatæble

Jul / Frikadeller
Pokebowl

med Mester´s udvalgte frikadeller

Jul / Desserter
Hvid snekage af risengrød og kokos