Lun leverpostej
med sprød bacon, svampe og tyttebær
Lun leverpostejmed sprød bacon, svampe og tyttebær
Ingredienser
- 10 personer
- 1 leverpostej à 1kg, god til opvarmning Danish Crown Professional
- 10-20 skiver bacon, Danish Crown Professional
- 200 g valnødder, grofhakket
- 1 spsk. ahornsirup
- 100 g sukker
- 2 dl vand
- 1 laurbærblad
- 175 g friske tyttebær
- 200 g shiitakesvampe, skåret i kvarte
- 100 g grønkål, plukket i mundrette stykker
- Olie til stegning
- Salt og peber
- 10 skiver groft rugbrød
Sådan tilbereder du retten
Vend valnødderne sammen med ahornsirup og rist dem i ovnen ved 150 °C indtil gyldne og karamelliseret, ca 15 minutter. Stil til side indtil servering.
Bring sukker i kog sammen med 2 dl vand. Tilsæt lauerbærblad og tyttebær til sukkerlagen og lad simre i 3-4 minutter og stil til side. Sigt lagen fra inden servering.
Lun leverpostejen efter vejledningen på emballagen.
Svits svampene gyldne i en smule olie og tilsæt grønkålen. Vend og smag til med salt og peber. Fjern fra varmen.
Fordel lun postej på rugbrødsskiverne, så det dækker.
Steg baconskiverne ved 170 °C i ca. 25 minutter til de er gyldne og sprøde.
Top med bacon, kål, valnødder og tyttebær.
Servér med det samme.
