Opskrifter Pokebowl med Mester´s udvalgte frikadeller

Pokebowl

med Mester´s udvalgte frikadeller

Pokebowlmed Mester´s udvalgte frikadeller

Ingredienser

  • 10 personer
  • 20 Mester´s udvalgte frikadeller à 35 g, Danish Crown Professional
  • 20 rosenkål, snittet tyndt på mandolinjern
  • 0,5 dl olivenolie
  • 700 g kogte speltkerner
  • 4 spsk. friskrevet ingefær
  • 2 dl granatæblekerner
  • 2 dl pistaciekerner, hakkede groft
  • 2 gode håndfulde bredpladet persille, hakket groft
  • 2 spsk. riseddike
  • 800 g rødbeder, skrællet
  • 1 dl olivenolie
  • 0,5 dl balsamico eddike
  • 4-6 spsk. honning
  • Salt og peber
Pesto
  • 100 g valnøddekerner
  • 150 g grønkål, hakket fint
  • 1 dl olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 0,5 citron
  • 50 g parmesan, revet groft
  • Salt

Sådan tilbereder du retten

Blend alle ingredienserne til pestoen sammen i en blender til en grov pesto. Stil til side og tilbered de øvrige elementer.
Varm en pande med olivenolien og svits rosenkålene ved høj varme i to minutter. Tilsæt speltkerner og ingefær. Vend nænsomt rundt og smag til med salt og peber.
Vend sammen med de øvrige ingredienser og lad trække i nogle minutter.
Tænd ovnen ved 170 °C.
Skær rødbederne i mundrette grove tern og kom dem i en non stick bradepande.
Tilsæt de øvrige ingredienser og bland det hele godt sammen.
Bag rødbederne indtil de er møre, men med bid, ca. 45 minutter. Lad rødbederne køle lidt inden servering og vend dem under vejs.
Varm frikadellerne efter vejledningen på emballagen.
Fordel den lune rosenkålssalat i skåle og top med bagte rødbeder og frikadeller.
Kom en skefuld pesto på hver portion og servér med det samme.

Lignende opskrifter

Desserter / Jul
Cheesecake

med risalamande og saltet karamelsauce

Jul / Desserter / Gris
Ristet blodpølse

med cremet kartoffelpuré, æblesky og karamelliserede æbler

Jul / Frikadeller
Pandestegte minifrikadeller

med lynstegt rødkål, brunede kartofler og agurkesalat