Ribbenssteg, kogeside, u/ben, tilsat lage, ridset, lang

Find hos grossist Dansk ribbenssteg tilsat smagsneutral lage, der giver en ensartet spisekvalitet og bevarer saften i kødet, også når kødet varmholdes eller genopvarmes. Serveret med sprød svær er den en favorit på både det varme buffetbord og i kolde smørrebrødsanretninger. Tilberedning Forvarm ovnen til 225 °C og steg kødet i en gastrobakke i ca. 1 time. Skru derefter ovnen ned på 200 °C og steg videre i ca. 1 time. Da kødet er tilsat lage, skal det varmebehandles til min. 65 °C i centrum i 11 min. For at opnå det bedste resultat anbefales det at lade kødet hvile inden servering. Serveringsforslag Servér f.eks. i en klassisk ribbensstegs-sandwich med råsyltet rødkål, syltede agurker og sennepsdressing.