Kalvekød Z Bovklump uden kile

Z Kalve er født, opvokset og slagtet i Danmark, hvor de har en slagtealder, som er mellem 8 og 12 måneder. Kødet er fint i strukturen, med en mild og delikat smag og en meget høj spisekvalitet. Bovklumpen er en muskel-udskæring, som egner sig bedst til langtidsstegning - fx som en gammeldags kalvesteg. Det er et mørkt stykke kød med en intens smag.

Serveringsforslag

Bovklump er velegnet til helstegning. Kan serveres med grov rodfrugtmos.