Kalvekraftben, savet

Kalvene bliver sorteret og udvalgt efter vægt og slagtes, når de er mellem 8 og 12 måneder gamle. Dette sikrer en fantastisk mørhed og en mild og delikat smag. Produktionen af Dansk Kalv har særlig fokus på dyrevelfærd og en øget klimakontrol hos landmændende. Det danske kalvekød har et 60 % lavere klimaaftryk end oksekød fra mange andre lande. Kraftben egner sig rigtig godt til at koge en fond, som kan tilføre masser af smag til saucer og supper.

Serveringsforslag

Serveres som Pho (vietnamesisk suppe).