Lufttørret skinke i melonsalat
med fennikel, rucola og mozzarella
Lufttørret skinke i melonsalatmed fennikel, rucola og mozzarella
Ingredienser
- 10 personer
- 20 skiver Lufttørret skinke, Danish Crown Professional
- Revet skal og saft fra 1 appelsin
- 2 spsk. honning
- 1 dl olivenolie
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. friskkværnet sort peber
- 1 dl pinjekerner
- 1 fennikel
- 1 honningmelon
- 50 g rucola
- 2 stk. mozzarella
- 20 g bronze fennikel
Sådan tilbereder du retten
Bland skal og saft fra appelsin, honning og olivenolie sammen. Smag til med salt og peber.
Rist pinjekerner på en tør pande, indtil de er gyldenbrune.
Skær fennikel og honningmelon tyndt. Kom fennikel, honningmelon, rucola, dele af mozzarellaen og lufttørret skinke i en lille skål. Drys med appelsindressingen, de ristede pinjekerner og pynt af med bronze fennikel.
