Skinkesteg m/svær, tilsat lage, ridset i tern

Find hos grossist Dansk skinkesteg med svær ridset i tern. Uden smagsretning, så den kan serveres på klassisk vis eller med køkkenets egen smagsdrejning. Stegen er tilsat smagsneutral lage, der giver en ensartet spisekvalitet og bevarer saften i kødet, også når kødet skal varmholdes eller genopvarmes. Tilberedning Forvarm ovnen til 225 °C og steg kødet i en gastrobakke i ca. 1 time til en anbefalet centrumtemperatur på 65 °C. Da kødet er tilsat lage, skal det varmebehandles til min. 65 °C i centrum i 11 min. For at opnå det bedste resultat anbefales det at lade kødet hvile inden servering. Serveringsforslag Servér med f.eks. sødlig julesalat, valnødder og perlecouscous.