Skinkesteg tilsat lage, chili- & vaniljemarineret

Find hos grossist Dansk steg skåret af grisens yderlår med en marinade med vanilje, chili samt en smule rød peber og hvidløg. Stegen er tilsat smagsneutral lage, der giver en ensartet spisekvalitet og bevarer saften i kødet, også når kødet skal varmholdes eller genopvarmes. Tilberedning Forvarm ovnen til 200 °C og steg kødet i en gastrobakke i ca. 25 min. Skru derefter ovnen ned til 185 °C i ca. 60 min. til en anbefalet centrumtemperatur på 65 °C. Da kødet er tilsat lage, skal det varmebehandles til min. 65 °C i centrum i 11 min. For at opnå det bedste resultat anbefales det at lade kødet hvile inden servering. Serveringsforslag Servér den tilberedte skinkesteg med en sprød spinatsalat med pinjekerner og revet parmesan.